Brasil Lagoa

Die Kaffeeplantagen der “Fazenda da Lagoa” liegen im Nordosten der berühmten Anbauregion Sul de Minas in der Provinz Minas Gerais auf etwa 1.100 m Höhe.

Geschmacksprofil: Angenehm süß mit einem vollem Körper und harmonischer Säure. Leicht nussig mit schokoladigen Noten.
Zubereitungsempfehlung: In der dunklen Röstung sehr gut als Espresso
Anbauregion: Sul de Minas
Anbauhöhe: 1.100 m
Sorte: Arabica
Varietät: u.a. Mundo Novo, Catuai, Catucai, Acaya
Aufbereitung: natural
Ernte: Mai - September
Zertifizierung Rohkaffee: UTZ
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Beschreibung

Die Ursprünge der “Fazenda da Lagoa” reichen bis ins Jahr 1764 zurück, als das portugiesische Königshaus die Ländereien dem portugiesischem Siedler Manoel Ferreira Carneiro überschrieben. Er ist der älteste Vorfahre des heutigen landwirtschaftlichen Leiters Joaquim Paiva.
Die Fazenda ist eine der ältesten Kaffeefarmen in der Region „Campo das Vertentes” und ist bis heute nahezu unverändert geblieben. Die ersten Kaffeebäume wurden Mitte des 19. Jahrhunderts gepflanzt.

Im Februar 2003 ging diese für brasilianische Verhältnisse mittelgroße Farm von 3.404 ha Fläche in den Besitz der Neumann Gruppe über. Auf etwa 1.100 m Höhe gelegen sind die klimatischen Bedingungen für den Kaffeeanbau ideal.
Etwa 1.850 ha sind mit Kaffee bewirtschaftet bei einer Pflanzendichte von etwa 3.450 Bäumen pro Hektar.
Insgesamt besteht die Plantage aus etwa 5,7 Millionen Bäumen der Varietäten Mundo Novo, Catuai, Icatu, Yellow Bourbon, Acayá, Catucaí, und Topazio.
Geerntet wird in den Monaten Mai bis September, verschifft in den Monaten November bis März. Es werden etwa 30.000 Säcke produziert.

Auf der Farm wird der Kaffee aufbereitet. Hier wird er getrocknet, geschält und nach 30 Tagen Aufbewahrung in Trockensilos zur weiteren Verarbeitung an den Exporteur in Varginhas verschickt.

Der Kaffee der “Fazenda da Lagoa” lässt sich auf seiner gesamten Wertschöpfungskette bis zu seinen Ursprüngen auf der Plantage zurückverfolgen.

Zusätzliche Information

Gewichtn. a.
Gewicht

100g, 250g, 500g, 1000g

Mahlung

ganze Bohne, Siebträger, Herdkanne, Filter, Stempelkanne

RöstungRöstung

Mittel, Dunkel

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