Tanzania Lunji Estate AA

Voller Körper, leichte, milde Säure mit fruchtig-schokoladigen Noten

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Tanzania Lunji Estate AA

Sorte Arabica
Varietät Bourbon, SL28, SL34, Nylon, Catimor
Aufbereitung
washedDie Kaffeekirsche wird im „Entpulper“ gepresst, so dass die Haut aufplatzt und abfällt. Danach werden die Bohnen mit dem verbleibenden Fruchtfleisch in Wasserbecken zur Fermentation gegeben. Dabei verliert das Fruchtfleisch seine Klebrigkeit und kann nach 12 Stunden bis 6 Tagen abgewaschen werden. Abschließend werden die Bohnen mit ihrer Pergamenthaut („Pergaminos“) in der Sonne oder in Öfen getrocknet. Diese Art der Aufbereitung findet man oft in mittelamerikanischen, aber auch afrikanischen Ländern. Im Ergebnis zeichnen sich gewaschene Kaffees durch eine feine, meist komplexe Aromatik mit einem leichten Säuregrad aus.
Region Mbeya
Farm Lunji Estate
Anbauhöhe 1.500 – 1.700 m
Ernte Mai - September
Importeur Inter American

Weitere Infos

Lunji Estate ist eine Kaffeefarm im südlichen Hochland von Tansania. Mit einer Höhenlage von ca. 1.600m über dem Meeresspiegel, fruchtbarem Boden und einem geeigneten Mikroklima sind seit Jahrzehnten die besten Bedingungen für den Anbau einer der qualitativ besten afrikanischen Arabica-Kaffees erfüllt. So hat der Kaffee im Jahr 2013 einen  “Coffee of the year-award” in London gewonnen und über die letzten Jahre mehrere wichtige Auszeichnungen erworben.

Die Farm liegt direkt am Fuße des 2.839m hohen Mbeya Peaks, der Spitze von der Mbeya Range Gebirgskette. Die Aussicht dieses imposanten Kolosses inmitten der Gebirgskette und die bemerkenswerte Vielfalt an Pflanzen und Tieren, verleihen Lunji ein Atem beraubendes Ambiente.

Lunji ist eine mittelgroße Kaffeeplantage mit 30 Angestellten und bis zu 150 Helfern, die zur Erntezeit auf der Plantage Arbeit finden. Die Farm wird seit über 20 Jahren von Clemens und Stella Maier betrieben und agiert rechtlich als eine Gesellschaft zwischen dem deutschstämmigen Clemens Maier und dem Schweizer Thomas Plattner. Neben Kaffee sind auch Avocados, Äpfel, Hühner, Schweine und eine Vielzahl verschiedenster Gemüse und Früchtesorten auf Lunji heimisch.

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omni Röstung

Für frucht- und säurebetonte Espressi sowie fruchtig vollmundige Filterkaffees geeignet.

Die „omni“ Röstung (aus dem lateinischen „omni“ für „alles“) ist eine kurze Röstung von etwa 10 bis 12 Minuten. Wir haben sie für ausgewählte fruchtige Kaffees aus unserem „Single Origin“ – Sortiment entwickelt. Diese Röstung führt in die Nähe unserer sehr hell gerösteten Specialty-Kaffees. Sie ist ein guter Einstieg in die Welt der sogenannten „Third Wave“ Kaffees.
Im Vordergrund stehen die fruchtigen Aromen dieser Kaffees. Die Fruchtsäuren sind wahrnehmbar, geschmacklich aber wunderbar eingebunden.