Kolumbien Lychee Diego Bermudez

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Durch die besondere Aufbereitung der anaeroben Fermentation ist dieser Kaffee eine absolute Spezialität.

Geschmacksprofil: Komplex, frisch fruchtig und sehr süß, mit Noten von saftigen Lychees.
Anbauregion: Cauca
Farm: El Paraiso
Anbauhöhe: 1.960 m
Sorte: Arabica
Varietät: Castillo
Aufbereitung: Anaerobe Fermentation, gewaschen
Röstung: Heller Filter
Ernte: 2020
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Beschreibung

Diego Samuel Bermudez hat eine Vielzahl Aufbereitungsverfahren und Kaffeesorten getestet, um den „tropischen“ Geschmack aus der Kaffeebohnen “herauszukitzeln”. Die Details der Verfahren verrät er freilich nicht. Lediglich so viel: die Aufbereitung durch anaerobe Fermentierung sowie ein besonders langes Trocknen mit einem eigens entwickelten elektrischen Trockner bringt die „tropischen“ Aromen so klar und deutlich zum Vorschein. Und in der Tat, das Ergebnis ist wirklich großartig: Exotik pur und ganz viel Süße.

Diego konnte bisher mehr als 10 Auszeichnungen von verschiedenen Kaffeespezialitätenverbänden erhalten, was seinen Stellenwert als Produzent von außergewöhnlichen und exotischen Kaffeespezialitäten untermauert.

Zusätzliche Information

Gewicht n. a.
Gewicht

250g

Mahlung

ganze Bohne, Siebträger, Herdkanne, Filter, Stempelkanne

Röstung

Heller Filter

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